Ich erlebe immer mehr, dass Menschen unter Nahrungsmittelunverträglichkeiten leiden und die Seminarteilnehmer  immer unsicherer werden, was sie noch essen dürfen oder was sie weglassen sollten. Dabei fällt mir auf, dass gerade die Nahrungsmittel, die sie wirklich meiden sollten – am liebsten gegessen werden. Wenn ich in meinem Fragebogen die Frage stelle:“Worauf möchten Sie nicht verzichten?“ –  sind es in den meisten Fällen die Nahrungsmittel  – die gemieden werden sollten! Hier hilft eine sanfte Ernährungsumstellung.